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A définir
Etude et Publication - Evolution des modalités de fonctionnement des commissions de menus en établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes après diffusion des recommandations de bonnes pratiques
Modifié le 28/07/2022

Introduction Les commissions de menus (CM) sont préconisées dans les Établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), ...
Sel
Etude et Publication - Effets positifs d’interventions nutritionnelles par un réseau de soins sur la teneur en sel des menus des restaurants scolaires de la ville de Limoges
Modifié le 28/07/2022

Introduction et objectifs La consommation de chlorure de sodium (sel) chez l’enfant est supérieure aux recommandations et, du fait de son r ...
A définir
Etude et Publication - Importance des fausses routes respiratoires chez 50 résidents testés aléatoirement en établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD)
Modifié le 28/07/2022

Introduction et but de l’étude Les fausses routes (FR) sont un danger permanent chez les personnes âgées en EHPAD, et une source importante ...
Démence
Etude et Publication - Evaluation du statut nutritionnel de 866 résidents en établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) dans le Territoire du Limousin, et liens avec la démence et la mobilité
Modifié le 28/07/2022

Introduction et but de l’étude La prévalence de dénutrition chez les personnes âgées en établissement d’hébergement pour personnes âgées dé ...
Dénutrition
Diaporama - Diabète et dénutrition
Modifié le 28/07/2022

Professeur Vincent RIGALLEAU, PU-PH, Responsable de l’Unité de Diabétologie, service d’Endocrinologie, diabète et nutrition - CHU Bordeaux. ...
Protéines
Diaporama - Répartition et choix des protéines sur les repas de la journée
Modifié le 28/07/2022

Professeur Yves BOIRIE, Chef du service de nutrition clinique, CHU Gabriel Montpied – Clermont-Ferrand. Le vieillissement est caractérisé p ...
Alimentation thérapeutique
Diaporama - Les dangers des régimes pour la personne âgée
Modifié le 28/07/2022

Docteur Jean Michel LECERF, Service de nutrition, Institut Pasteur de Lille. La sarcopénie est caractéristique du vieillissement. Elle s’ac ...
Régime végétarien
Diaporama - Régimes végétariens et végétaliens, risques ? intérêts ? Résultats issus de la cohorte Nutrinet-Santé
Modifié le 28/07/2022

Benjamin ALLES, PhD, Épidémiologiste, UMR U1153 Inserm/U1125 Inra/Cnam/Univ Paris 13. Les régimes végétariens, végétaliens et véganes sembl ...
Nutrition parentérale
Diaporama - La nutrition parentérale : organisation territoriale en ex-Limousin
Modifié le 28/07/2022

Dr Philippe FAYEMENDY, membre du groupe national de nutrition à domicile de la SFNCM (Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolique), M ...
Enrichissement
Diaporama - Les enrichissements à domicile
Modifié le 28/07/2022

Laurence MOMPER et Emilie HARROIS, Diététiciennes CHU Limoges. Lorsque l’appétit n’est plus au rendez-vous, lorsque le poids diminue, il es ...
Alimentation biologique
Diaporama - Qualités et consommations des produits bio: Quels impacts ?
Modifié le 28/07/2022

Denis LAIRON, Directeur de recherche émérite INSERM, nutritionniste.
Equipe nutrition humaine, Centre de recherche cardio-vasculaire et nutriti ...
Alimentation équilibrée
Diaporama - Projet Nutrition ADAPEI 33 : Education nutritionnelle et APA pour les personnes en situation d’handicap, restauration saine et durable en ESAT
Modifié le 28/07/2022

Isabelle BARDE, Cheffe de projet ADAPEI 33 Au cours de handicap mental chez des personnes intégrées dans le monde du travail au sein d'étab ...
Obésité
Diaporama - Le défi de la mobilisation physique de l'obésité
Modifié le 28/07/2022

Clément CHRISTEN, Professeur en activités physiques adaptées au Centre de l'Obésité B. Descottes à St Yrieix la Perche. L’activité Physiqu ...
Handicap
Fiche conseil - Nutrition et handicap
Modifié le 31/10/2022

De manière générale, le terme « handicap » désigne l’incapacité d’une personne à vivre et à agir dans son environnement en raison de déficiences ...
BPCO
Fiche conseil - Nutrition et BPCO
Modifié le 28/07/2022

La BPCO est une maladie commune caractérisée par un trouble ventilatoire persistant, habituellement progressif et associé à une réponse inflammato ...
Taille
Fiche conseil - Comment déterminer la taille des personnes en établissements médico-sociaux ou à domicile ?
Modifié le 22/12/2023

Il est possible d'obtenir la taille en mesurant de la distance talon-genou lorsque la personne ne peut se tenir debout.
Goût
Fiche conseil - Que faire si le goût de la personne est altéré
Modifié le 25/11/2024

Lorsque le goût est altéré d’une manière générale, il faut orienter sa consommation alimentaire vers les produits qui sont les mieux tolérés, qui ...
Petit déjeuner
Fiche conseil - Le petit-déjeuner et la collation en texture normale
Modifié le 01/03/2023

Chez la personne âgée, il s’agit souvent du repas le plus apprécié de la journée. Dans ce cas, il ne faut pas hésiter à le rendre plus copieux, su ...
Alimentation équilibrée
Fiche conseil - Qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée pour l'adulte et la personne âgée
Modifié le 20/12/2023

Manger équilibré, c’est apporter à son corps tout ce dont il a besoin pour vivre de manière optimale.
Hydratation
Fiche conseil - L'hydratation de la personne âgée
Modifié le 03/11/2022

L’hydratation permet un bon fonctionnement du corps et notamment de diminuer des problèmes de constipation.
Dénutrition
Fiche conseil - Êtes-vous dénutri ?
Modifié le 03/11/2022

Une personne dénutrie est une personne qui ne mange plus suffisamment pour couvrir les besoins en énergie et/ou en protéines de son organisme. ...
Eau
Fiche conseil - La composition des eaux
Modifié le 09/11/2022

L’eau est le principal constituant du corps. La quantité moyenne d’eau contenue dans l’organisme d’un adulte est de 65%, ce qui corres ...
Aide au repas
Fiche conseil - Comment stimuler l'appétit à l'aide des sens ?
Modifié le 22/12/2023

Tous les sens doivent être stimulés pour que la personne ait des apports suffisants, n’ait pas de carences et ne perde pas de poids.
Budget
Fiche Conseil - Comment gérer son budget alimentation ?
Modifié le 22/12/2023

Une préparation de ses courses alimentaires permettra une meilleure gestion de son budget alimentation et donc une meilleure alimentation. ...
Alimentation thérapeutique
Fiche Conseil - L’alimentation de la personne âgée diabétique
Modifié le 03/11/2022

L’alimentation fait partie du traitement du diabète, tout comme l’activité physique et les médicaments.