Une alimentation équilibrée doit couvrir les besoins nutritionnels quotidiens afin de permettre à l’organisme de bien fonctionner, de prévenir ou retarder la survenue de nombreuses pathologies et de maintenir l’autonomie. Il est donc important de respecter certaines règles en ce qui concerne la qualité et la quantité des aliments consommés.De plus, le repas doit être un moment privilégié pour les résidents d’EHPAD puisqu’il reste souvent leur seule source de plaisir. Avoir les bons gestes au moment du service des repas permet de préserver l’autonomie des résidents, d’améliorer les consommations alimentaires et de garantir un bon état nutritionnel.

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